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“不做中国的汉堡包,要做世界的肉夹馍。”2011年潼关肉夹馍被列入“陕西省非物质文化遗产保护名录”;2018年,潼关肉夹馍第一家欧洲实体店在匈牙利布达佩斯开业;同年,潼关肉夹馍进军美国市场,实现了陕西省速冻饼出口“零”的突破;2023年,潼关县被中国烹饪协会授予“肉夹馍特色美食地标城市”荣誉称号。
厨师正在烤制潼关肉夹馍饼胚(资料图片)
目前,潼关肉夹馍已注册地理标志集体商标,并积极在乌兹别克斯坦、日本等国注册海外商标。乘着“一带一路”倡议的东风,潼关肉夹馍驶入了高速发展的“快车道”。其中速冻饼已远销五大洲17个国家和地区。拥有一千多年历史的潼关肉夹馍已从地方小吃发展成中国特色饮食文化的载体,搭建起与世界交流的桥梁。
“如今,吃着潼关肉夹馍、就着潼关酱笋、喝着鸭片汤,览岳渎相望、听山河对话,已成为许多游客到潼关沉浸式体验地理标志产品赋能文旅的最好方式。”潼关县委书记于娟侠说道。
据了解,陕西省渭南市潼关县近年来依托“政府牵头、示范带动、品牌引领、社会参与、市场运作”的发展模式,加强产品科研创新和标准体系建设,统筹推进教育、科技、人才“三位一体”模式,全力构建以黄金、新材料新能源、文化旅游为主导的“3+N”绿色现代产业体系,重点打造潼关黄金、潼关软籽石榴、潼关肉夹馍等品牌,以知识产权保护激活产业发展的“新动能”。(雷肖霄) |
